A Cachaça

A Cachaça Filippini Jatobá Premium 750ml é elaborada a partir do envelhecimento da Filippini Clássica em barricas de Jatobá por 3 anos. Seu teor alcoólico é de 39%.

A bebida apresenta um tom dourado ou âmbar intenso, que se desenvolve com o tempo de maturação, refletindo a troca de compostos com a madeira. Seu aroma é complexo e envolvente, com notas que lembram o doce de mel, frutas secas, como damasco ou tâmaras, e um toque levemente picante. O jatobá confere também um leve resquício de baunilha e especiarias, criando uma combinação suave e rica.

Ao paladar, a cachaça tem um perfil arredondado, com notas de madeira que trazem um toque doce e amadeirado. O sabor da madeira de jatobá adiciona uma sensação aveludada, com nuances de caramelo e um leve toque de especiarias, como cravo e canela. A Cachaça Filippini Jatobá apresenta também uma suavidade notável, com um equilíbrio entre a intensidade alcoólica e os sabores adquiridos da barrica. Sua finalização é longa e agradável, com um retrogosto suave de mel e um leve toque adocicado da madeira.

A combinação da robustez do jatobá com o perfil da Cachaça Filippini cria uma bebida sofisticada e de sabor profundo, indicada para quem aprecia destilados mais complexos e com uma pegada amadeirada única.

Número de Registro MAPA: RS 001639-0.000076.

História do Alambique

Na cidade de Tres Arroios, no Rio Grande do Sul, no final do século XIX, o imigrante italiano Erasmo Filippini, alfaiate de profissão, trouxe na bagagem a tradição da elaboração do vinho e da grappa e, aqui chegando, conheceu a cana de açúcar. Anos mais tarde, nos idos de 1930, incentivado por seu filho Ermelindo, viu na produção de cachaça um futuro mais próspero para sua crescente família. Nascia ali a paixão pela cachaça de alambique.

Feita nas barrancas do Rio Uruguai, local com microclima perfeito para a produção da cana, por anos a cachaça de alambique foi a menina dos olhos da família... então chegou a década de 1980. Os crescentes custos de produção e a disseminação da cachaça usinada (mais barata), fizeram com que os alambiqueiros se rendessem a esta nova forma de industrializar a cachaça e abandonassem o sonho do alambique, mas continuassem trabalhando com a elaboração de bebidas.

Reestruturações da empresa fizeram ressurgir os ideais dos antepassados e, no ano de 2014, nas terras altas e frias do Alto Uruguai gaúcho, vem ao mundo uma nova cachaça de alto padrão. A criação da cachaça Filippini, como toda produção de uma obra-prima, é um processo prazerosamente trabalhoso, uma vez que fazer cachaça é, ao mesmo tempo, ciência, arte, paixão e sabedoria. Tudo é feito com muita calma, cuidado e esmero. Ainda que sejam feitas com a mesma matéria-prima (a cana de açúcar), sem a adição de produtos químicos, as cachaças não são iguais. Cada uma é única e carrega as características e os segredos de seu artífice, o alambiqueiro. Os detalhes especiais estão espalhados por todo o processo. Segue-se o modo tradicional de pequenas bateladas em alambiques de cobre, aliado à tecnologia atual, com temperatura controlada, leveduras selecionadas, o merecido descanso em barricas de carvalho e a escolha do momento certo de comercializar. Tudo isso garante como resultado um produto singular.